Bài đăng
50 món ăn "quốc hồn quốc túy" trên khắp thế gian (phần 1)
VIỆT NAM: Phở
Món ăn này xuất hiện ở khắp mọi nơi tại Việt Nam, từ thành thị đến nông thôn đều, từ những nhà hàng sang trọng đến những quán ăn ngoài đường và vào tận những con hèm nhỏ.
Món Phở tồn tại với nhiều phiên bản, tùy thuộc vào mỗi vùng miền, nhưng cơ bản nguyên liệu bao gồm các loại thịt (thịt bò, thịt gà, thịt heo), sợi phở được làm từ bột gạo và nước dùng được nêm nếm bằng hành khô, nước mắm, gừng, muối, và các loại gia vị như thảo quả, hoa hồi, và đinh hương. Một số phiên bản cũng sẽ bao gồm hành tây, rau mùi, hành lá, và hạt tiêu đen.
Ở miền Nam, Phở được dùng kèm với nhiều loại rau sống như ngò gai, các loại rau thơm, giá... và kèm theo loại tương đen có vị ngọt. Trong khi đó miền Bắc thì đơn giản hơn với chỉ một ít rau mùi, loại tương ớt đặc trưng và đặc biệt là bánh quẩy nóng giòn. Bên cạnh đó, món Phở cũng có thể được nêm nếm thêm vị chanh hoặc một ít giấm tỏi ớt, tùy theo khẩu vị của thực khách.
ÚC: Pie Floater
Món ăn này thường được chào mời như một phương thuốc đặc trị sau những cuộc vui sa đọa, Pie Floater là một loại bánh nhân thịt của Úc, thường được đặt kèm trong một bát súp đậu xanh đặc sệt. Thỉnh thoảng các đầu bếp còn rưới thêm sốt cà chua, dấm, muối và tiêu lên trên. "Pie Floater vô cùng tuyệt vời nếu bạn thưởng thức vào mùa đông hoặc... sau khi say bí tỉ."
ARGENTINA: Asado
Asado là một thuật ngữ diễn tả các món nướng thơm ngon hấp dẫn của Argentina, và như mọi người biết, món bò bít tết của người Argentina lừng danh khắp thế giới. Thực tế là những loại thịt tươi ngon hầu hết đều được dùng để xuất khẩu, nhưng nếu bạn có một "asador" (người chế biến các món asado) với tay nghề cao, chắc chắn rằng bữa ăn của bạn là vô giá, đặc biệt nếu bạn đang ở một vùng quê hay ngoại thành.
ÚC: Wiener Schnitzel
Một miếng cốt lết bê mỏng được tẩm bột và chiên giòn. Wiener Schnitzel thường được phục vụ với chanh và mùi tây, đi kèm với cơm hoặc khoai tây.
BỈ: Moules Frites
Hến được tìm thấy ở rất nhiều nước, nhưng sự kết hợp hài hòa về gia vị có lẽ không nơi nào qua khỏi Bỉ. Ở đất nước này, hến được chế biến theo nhiều cách (nấu với rượu, bơ và thảo dược, hoặc nấu thành một bát canh cà chua) và thường dùng kèm với khoai tây chiên giòn với vị mằn mặn.
Một bí quyết nho nhỏ, hãy rửa sạch hến bằng đúng loại bia của Bỉ.
BRAZIL: Feijoada
Brazil là một quốc gia có nền ẩm thực vô cùng phong phú, thật khó để chọn ra một món ăn ngon duy nhất, nhưng món ăn gần như là biểu tượng của người Brazil đó chính là Feijoada, món đậu đen hầm với thịt bò (hoặc thịt heo) hun khói. Món ăn này thường dùng kèm với cơm, rau tươi, bột khoai mỳ nướng và một lát cam để giúp tiêu hóa tốt.
CANADA: Poutine
Món ăn này có nguồn gốc từ Quebec, là một món giàu calori giúp bạn giữ ấm cực tốt. Poutine chính là khoai tây chiên đặc trưng kiểu Pháp trộn với nướt sốt thịt màu nâu óng ánh và phô mai cắt vụn.
TRUNG QUỐC: Xiaolongbao (Há cảo)
Thật khó để chọn ra món ăn xuất sắc nhất trên vùng đất rộng lớn và đa dạng ẩm thực như Trung Quốc, nhưng Xiaolongbao, hay còn được gọi là há cảo, là một trong những món ăn đáng nhớ nhất nếu bạn từng thử qua.
Há cảo có nguồn gốc từ Thượng Hải với lớp vỏ giống như bánh bao nhưng mỏng hơn, bên trong là nhân thịt đậm đà, luộc qua nước súp và hấp trong những chiếc giỏ tre điển hình.
COLOMBIA: Arepas
Arepas được làm từ ngô hoặc bột, món bánh này được chế biến theo cách nướng hoặc chiên. Người Colombia thường dùng món ăn này làm bữa sáng hoặc ăn xế. Arepas còn được dùng kèm với bơ, phô mai, sữa đặc, chorizo (giống như lạp xưởng) hoặc nước sốt vị hành tây.
COSTA RICA: Tamales
Bất cứ ai đến Costa Rica vào tháng 12 sẽ nhìn thấy bánh Tamales khắp mọi nơi, vì món ăn này được làm vào dịp Giáng Sinh. Bánh Tamales được làm từ rất nhiều nguyên liệu: gạo, thịt heo, trứng, nho khô, ô liu, cà rốt, ớt. Tất cả được gói lại bằng lá chuối và nấu trên bếp củi.
CROATIA: Paški Sir
Paški Sir là phô mai cứng được làm từ sữa cừu. Loại phô mai lừng danh này được sản xuất tại đảo Pag và xuất khẩu đi khắp nơi trên thế giới.
ĐAN MẠCH: Øllebrød
Øllebrød là loại bánh mì lúa mạch đen truyền thống của Đan Mạch được ngâm với bia và nấu nhuyễn thành cháo. Món ăn này thường dùng kèm với kem tươi béo ngậy, trang trí trông có vẻ giống một món tráng miệng nhưng thực chất, Øllebrød là một món ăn chính với đầy đủ dinh dưỡng.
AI CẬP: Molokhia
Molokhia được phục vụ khắp cả vùng Bắc Phi, nhưng đặc biệt phổ biến ở Ai Cập, nơi mà mọi người cho rằng nguồn gốc của món ăn này xuất phát. Phiên bản Molokhia ở Ai Cập được chế biến từ lá Molokhia (một loại rau đắng) được tước từ thân cây, sau đó băm nhỏ và nấu với rau mùi, tỏi. Món ăn này thường dùng kèm với thịt gà, thịt thỏ, thịt cừu hoặc cá.
ANH: Thịt bò nướng và bánh pudding Yorkshire
Thịt bò nướng và bánh pudding Yorkshire được xem là món ăn quốc hồn quốc túy của người Anh. Hương vị thịt đậm đà dậy lên cùng với bánh mì mềm nóng hổi, chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây.
PHÁP: Pot-au-Feu
Một món ăn mộc mạc nhưng lại là "đặc sản" của Pháp, Pot-au-Feu được hầm từ các nguyên liệu gồm thịt bò, rau củ và gia vị. Món ăn này được dùng xuyên suốt mùa đông lạnh giá. Theo phong cách truyền thống, Pot-au-Feu thường chan thêm nước dùng và ăn kèm với thịt.
GEORGIA: Khachapuri
Khachapuri là một loại bánh dẻo có vị mặn, chế biến từ bột phô mai hoặc trứng.
ĐỨC: Currywurst
Món ăn nhanh phổ biến Currywwurst được chế biến từ Bratwurst (xúc xích) với cách thức hấp và chiên, xúc xích có thể được cắt nhỏ hoặc để nguyên cây và ướp với cà ri, nước sốt cà chua. Món ăn hấp dẫn này được dùng kèm với khoai tây chiên.
HY LẠP: Gyros
Gyros được làm từ những tảng thịt lớn nướng bằng xiên quay, thông thường sẽ dùng thịt bò, thịt bê hoặc thịt cừu. Món ăn này được dùng kèm với cà chua, hành tây và vô số loại nước sốt. Ở miền Nam Hy Lạp, Gyros được phục vụ kèm với Tzatziki (một loại nước sốt của Hy Lạp, làm từ tỏi, dưa leo và sữa chua), trong khi miền Bắc có xu hướng dùng kèm với mù tạt và nước sốt cà chua.
HÀ LAN: Soused Herring
Soused Herring là phi lê cá trích được ướp cùng với một chất bảo quản bao gồm rượu táo, rượt, đường, rau và gia vị. Món ăn này nên dùng ngay khi vừa mới nướng xong, kèm với hành tây tạo nên một hương vị rất tuyệt vời.
HUNGARY: Goulash
Goulash là một món ăn phổ biến ở Hungary, nó vừa giống súp vừa giống món hầm, với sự đặc sệt mềm mại. Có rất nhiều "phiên bản" của món ăn này, nhưng công thức truyền thống của Goulash bao gồm thịt bò, hành tây, ớt, cà chua, ớt xanh, khoai tây và thỉnh thoảng có thêm mỳ.
ẤN ĐỘ: Tandoori Gà
Tại Ấn Độ, các món ăn rất đa dạng và thay đổi tùy thuộc vào khu vực, do đó, không thể chọn ra một món ăn đại diện cho đất nước này. Ở phía Bắc, các món ăn thường là thịt chế biến theo kiểu cà ri và dùng kèm với bánh mì rất phong phú. Phía Nam thì lại có nhiều món ăn chay, được biết đến với gia vị đậm đà, dậy mùi.
Có rất nhiều cuộc tranh luận về món ăn ngon nhất của Ấn Độ, nếu phải lựa chọn chỉ một món ăn mang tính đặc trưng của Ấn Độ, Tandoori Gà có lẽ là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn gồm có thịt gà ướp với tandoori masala (một loại sốt đặc trưng) và nướng bằng tandoor, một loại lò nướng đất sét. Món này thường được ăn kèm với rau, nước sốt sữa chua và cơm.
INDONESIA: Martabak Manis
Martabak Manis là một loại bánh dày và ngọt. Về cơ bản, phần vỏ kẹp bên ngoài là bánh xốp, trong khi ở giữa là bất cứ thứ gì ngọt mà bạn yêu thích, đậu phộng nghiền nát cùng với phô mai và rắc thêm sô cô la, hoặc đơn giản là một miếng chuối... Nhưng chắc chắn một điều, món này rất ngon!
Bạn có thể mua Martabak Manis khắp các đường phố tại Indonesia.
Ý: Pizza
Lựa chọn này là một điều quá dễ hiểu phải không? Pizza có nguồn gốc từ Ý và Naples, một thành phố ở miền Nam nước Ý.
Pizza Neapolitan là kiểu pizza dai, giòn với các thành phần chất lượng cao như cà chua tươi, Bufalo Mozzarella (loại phô mai đặc trưng của Ý chuyên dùng làm pizza, chế biến từ sữa trâu), húng quế và các loại thịt.
Ở Ý, pizza là một nghệ thuật và pizzaiolas là những nghệ sỹ.
NHẬT BẢN: Katsudon
Sushi có vẻ như là sự lựa chọn hiển nhiên cho món ăn đặc trưng của Nhật Bản, nhưng Katsudon cũng là một món ăn không thể bỏ qua.
Katsudon là thịt heo cốt lết chiên giòn, phủ thêm trứng và gia vị. Theo cách bài trí chuẩn, Katsudon được đặt lên phần trên cùng của bát cơm.
KAZAKHSTAN: Beshbarmak
Beshbarmak có nghĩa là "năm ngón tay", vì sao lại như vậy? Rất đơn giản, món ăn này phải dùng tay mới thưởng thức được trọn vẹn vị ngon.
Thịt luộc (thịt cừu hoặc thịt bò) được thái hạt lựu và trộn vào mỳ đã luộc trước, sau đó tẩm gia vị với nước sốt hành tây. Món Beshbarmak được bài trí trên một chiếc đĩa lớn kèm theo một bát nước dùng.
MALAYSIA: Nasi Lemak
Tuy không chính thức nhưng Nasi Lemak được coi là món ăn dân tộc của Malaysia, được chế biến từ gạo nấu với nước cốt dừa và lá dứa. Nasi Lemak thường được gói trong lá chuối và đi kèm với ớt sambal, bilis ikan (cá cơm), đậu phộng, và trứng luộc.
Nhiều người tin rằng món ăn này là "thần dược" sau một bữa tiệc say bí tỉ.
